Трихинеллез
Трихинеллез — это опасная паразитарная инфекция, вызываемая нематодами рода Trichinella. Человек заражается, употребляя в пищу зараженное мясо (свинину, диких животных), содержащее личинки паразитов, которое недостаточно термически обработано. Болезнь проявляется в виде аллергических реакций, отечности, лихорадки и сильных мышечных болей, а в тяжелых случаях может привести к смертельному исходу. Для профилактики важно избегать употребления сырого мяса и покупать его только после ветеринарной экспертизы.
Как происходит заражение
Зараженное мясо:
Основной путь заражения — употребление в пищу недостаточно термически обработанного мяса животных, зараженных личинками трихинелл.
Кишечная фаза:
В желудке капсулы с личинками растворяются, и они выходят в тонкий кишечник, где развиваются во взрослых особей.
Миграция личинок:
Через несколько дней взрослые самки откладывают личинки, которые проникают через стенку кишечника, попадают в кровь и разносятся по организму.
Мышечная фаза:
Личинки оседают в мышечной ткани и инкапсулируются (образуют вокруг себя защитную оболочку), вызывая воспаление и мышечные боли.
Симптомы
Начальные симптомы:
Часто начинаются с тошноты, диареи и спазмов в животе.
Основные симптомы:
Появляются через 5-40 дней после заражения и включают:
Лихорадку
Отек лица, век (периорбитальный отек)
Сильные мышечные боли, особенно в жевательных и икроножных мышцах
Сыпь на коже
Слабость, головную боль
Осложнения:
Тяжелые формы могут привести к гепатиту, миокардиту, пневмонии, менингоэнцефалиту и другим серьезным состояниям.
Лечение
Лечение комплексное и включает:
Антигельминтные препараты: Для борьбы с паразитами.
Симптоматическая терапия: Для купирования аллергических реакций, отеков и болей.
Дезинтоксикационные препараты: Для выведения токсинов из организма.
Профилактика
Тщательная термическая обработка:
Не варите и не жарьте мясо до полной готовности, а также не употребляйте его сырым.
Ветеринарно-санитарная экспертиза:
Не покупайте мясо (особенно диких животных) без соответствующей ветеринарной проверки.
Гигиена:
Тщательно мойте ножи, разделочные доски и посуду, контактировавшие с сырым мясом.